牛奶分析儀主要用于原料奶中脂肪、蛋白質、密度、非脂固形物、乳糖、灰分、冰點和摻水率的測定，是現代牧場、原料奶收購和中小型乳品企業監控產品質量極為理想的儀器。
1．藍盒
藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
2．紅盒
紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及SNF(脫脂干物質)的含量。
3．程序分析
后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
4．測量條件
樣品必須是*牛奶。發酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與*牛奶有較大區別，無法獲得理想結果。
牛奶中不含添加劑。面粉，酸性物質，有色物質，鹽，防腐劑會影響測量結果。
樣品無需均一，但不能太厚/過多奶油，呈酸性或凝乳狀。
1、靈活性適應性好：可選擇固定時間方式和掃描方式進行冰點測試。所有必需的參數可預編程并貯存，適合于各國的標準。
2、用戶界面友好：內置德語、英語、法語、希臘語、意大利語和西班牙語菜單可供選擇。
3、性能優良：采用全新設計的冷卻系統，冷卻速度快，環境溫度對儀器的干擾很小。
4、通用性：標準的計算機輸出接口(RS232和LPT)，標配含軟件，可接12V直流電工作，戶外工作時可接在汽車電池或其它太陽能電池上供電。
5、使用簡便：牛奶分析儀體積小，重量輕，易于運輸和操作。測試結果（摻水量）自動顯示并打印出來。自動校準，所有設置參數和校準值均可一直記錄在固定存貯器內。
