牛奶冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下摻水1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053℃，當摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。
牛奶冰點儀的主要特點
快速準確測定牛奶冰點
靈活性適應性好：可選擇固定時間方式和掃描方式進行冰點測試
所有必需的參數可自由地編程和存儲，符合各國的標準。
用戶界面友好：內置德語、英語、法語、希臘語、意大利語和西班牙語菜單可供選擇。
采用全新設計的新型制冷系統，即使在高溫情況下也可以快速（15min）制冷到運行狀態，冷卻速度快，環境溫度對儀器的干擾很小。
每小時可以測量40個樣品（典型30個樣品/小時）
1、樣品檢測方法機器預熱后，放置牛奶樣品，按回車鍵開始檢測，60秒后即可得到結果。
2、清洗方法機器預熱后，放上清洗液，按下清洗按鈕開始清洗，60秒后清洗結束。
3、操作過程:
樣品制備:檢測前應過濾牛奶并混合均勻，牛奶溫度應為15-30度
剛擠出的牛奶需要在測試前放置2小時
測試后立即清洗，平時用堿液清洗，確保每周酸洗3次。清洗液比例:10g粉末+1L水
配置穩壓電源
每次小規模連續使用時，關閉機器并休息5-10分鐘。
修訂周期:每月修訂
通過設置參數，可自動計算顯示出牛奶中摻水的百分含量并打印，校正可以自動完成并保存，所有設置參數和校準值均可記錄在固定存貯器內。
