牛奶冰點儀是現代化的牛奶凝固點分析儀，主要用于精確測量鮮奶和奶制品（包括脫脂乳，巴氏滅菌[消毒]牛奶，超高溫瞬時滅菌奶等）的冰點或凝固點溫度。
牛奶冰點儀原理：
冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下摻水1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053℃，當摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。
牛奶冰點儀特點：
1.高效：采用了先進的新型冷卻系統，降溫時間15min，即使環境溫度高也能快速運行。
2.快速：配備自動樣品轉盤，可一次性檢測多個樣品；每小時多能測量許多個樣品。
3.便于使用：體積小，重量輕，便于搬動和操作。液晶顯示屏自動顯示測試結果，并保存相關數據。
4.多功能：可連接6V的熱敏打印機，具有12V的電源接口，也可以連接電腦，并已配備相應軟件。
5.大液晶顯示屏：可顯示測量結果：冰點（℃）；純度（%）；測量環境：日期、時間、環境溫度。
