牛奶分析儀采用世界上普遍應用的，可靠性和穩定性被廣泛認可的超聲波測量技術，無需任何化學試劑和輔助設施，操作極為簡單，快速、準確地檢測出樣品中各種成分的含量。主要用于原料奶中脂肪、蛋白質、密度、非脂固形物、乳糖、灰分、冰點和摻水率的測定，是現代牧場、原料奶收購和中小型乳品企業監控產品質量理想的儀器。
牛奶分析儀儀是一種便攜式的分析儀器，在科研工作和日常抽樣檢測中可以隨身攜帶，具有便捷、快速、高效、準確、成本低、不破壞樣品、不用化學試劑、不污染環境等優點，因此該技術受到更多人的青睞。試驗抽取偏遠地區生產的牛奶生鮮乳，通過分析儀和近紅外光譜儀來比較分析脂肪和蛋白。
檢測內容：
1.體細胞數量與乳制品質量的關系。
2.體細胞的數量反映了奶牛的健康和科學飼養水平，不易造假。
3.體細胞的數量發出疾病防治信號，有利于及時采取行動，減少體細胞平均數量的損失。
4.改善乳制品出口狀況。
配置：
1.藍盒
藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
2.紅盒
紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及snf(脫脂干物質)的含量。
3.程序分析
后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
4.測量條件
樣品需要是純牛奶。發酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與純牛奶有較大區別，無法獲得理想結果。
