牛奶冰點儀是按照國際標準ISO5764/IDF108-2009《牛奶-冰點的測定-熱敏電阻冰點儀法(基準法)》規范設計，*符合《食品安全國家標準——生乳冰點的測定》(GB5413.38—2010)要求，是生乳冰點的基準方法，為各乳品企業、檢測機構冰點測量儀器。
適用于鮮乳和過程乳;高精度，高效率的分析,結實耐用;樣品提前加熱，無需手動準備樣品;自動搖勻混合樣品方便實用,維護簡單;高性價比。
牛奶冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530度，而水的冰點是零度，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下摻水百分之一，混合樣品的冰點大約升高0.0053度，當摻水100%時，溫度升高0.530度，這時牛奶冰點測定儀顯示出的冰點溫度為零。
正常生鮮牛奶的冰點是基本穩定的，生鮮牛奶中摻水，會明顯影響牛奶的冰點，而加入不同水量的牛奶其冰點也會不同。通常認為添加10%的水，其冰點上升0.054℃，如果正常牛奶的冰點設定為-0.540℃，則加入10%的水后，該生鮮牛奶冰點上升至-0.486℃。摻水的數量或比例可按下列公式計算:
W=(C1—C2)×
(100—S)/C1
其中，W
為生鮮牛奶中的摻水百分數，C1為正常牛乳測得的冰點，C2則為可疑摻水生乳測得的冰點，S為可疑牛奶總固形物的百分數。
倘若在牛奶中摻入淀粉,
豆漿或羧甲基纖維素等物質可使其冰點上升，若摻入尿素,電解質等可溶性物質則使其冰點下降。
